主料:
毛豆，
500g调料
精盐，
15g，
八角，
2个，
青花椒，
10粒，
桂皮，
一块，
香叶，
2片，
食用碱适量，
大蒜，
1段，
干海椒，
2个卤水毛豆的做法步骤
1.毛豆减去两头，这样既美观又能更好的入味。
2.用清水洗几遍控干水份。
3.准备好调料。
4.将调料入炒锅小锅炒倒微微发黄。
5.下入清水，能没过毛豆就行大火烧开5分钟，能让调料味更好的融入水中。
6.下入毛豆，大葱段，加少许食用碱。
7.盖上盖子煮8分钟既可。
8.出锅，毛豆脆绿好吃。
小窍门&温馨提示
煮毛豆时加点食用碱，能有效去除毛豆的豆腥味能使毛豆更脆绿，吃时也可带点卤，或浸泡一会更入味。
TAGS：
小菜 家常菜 夏季食谱 毛豆
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